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【充分準備好才開張】
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在多年以前，我曾帶母親到私立內湖醫院（現改為國泰醫院
內湖分院）看病，掛號處前排了好長的一排隊伍，而且好久
好久，隊伍才前進這麼一點點。
我覺得奇怪，因此走到前面去一探究竟。
這時候，我發現掛號台上面貼著一張海報「新手上線，動作
較慢，請多包涵」；旁邊另一個掛號台也貼了一張「指導新
手，請多包涵」。
只見新手不斷的問旁邊的老手這個要如何KeyIn？
老手一邊處理掛號，也一邊探過頭來指導。
兩人都手忙腳亂，難怪隊伍會拖得這麼長。
員工離職，新手上線，動作難免會比較慢，
可是如果新手還沒做好充分的職前訓練，就把他丟到第一線
工作，讓顧客充當白老鼠，這就不對了！（想一想，如果是
新手醫生或護士，那不就更可怕了嗎？）
在宜蘭礁溪有一家水餃店，水餃皮薄餡多味美，小菜有特色
，價格又公道。
小小的店面只能容納三十多位客人，因此常常一位難求。
多年後賺了錢，老闆自己買地蓋了一棟4層洋房，擴大營業，
可以容納二百人同時用餐。
朋友在礁溪買了溫泉套房，邀我們全家去度假。
中午朋友請我們到這家有名的水餃店吃飯。
由於恰逢週休二日，店內座無虛席，老闆娘一人忙裡忙外，客
人點菜要她親自出馬，客人有問題也要她親自說明回答，結帳
更是不敢假手他人，其他的員工只能被動的上菜，整理餐桌。
現場亂成一團，老闆娘也忙得滿頭大汗，可是，沒事做的員工
只能站在旁邊發呆，也不知該如何幫忙。
該上的菜沒來，客人對服務不滿意，只見老闆娘一人不斷的說
明，賠不是！
這是典型的台灣中小企業，剛創業時「校長兼撞鐘」，大事小
事一把抓，事必躬親，人力能省則省。
賺了錢，事業擴大了，卻仍沿用過去的模式，不知應用組織分
工，建立制度，更不曉得管理、教育訓練，所以老闆越來越忙
，品質卻越來越差，客人越來越不滿意，最後生意從此乏人問
津。
生意開張前，請先做好員工教育訓練，生意擴張以後，管理模
式也要記得升級。
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台灣享受生活 - 基隆市 (7)
